사과 갈변 방지, 신선하고 맛있는 사과를 오래 즐기는 방법은?

 

신선하고 맛있는 사과를 오래 즐기는 방법! 사과 갈변 방지 꿀팁

사과를 고를 때는 껍질에 탄력이 있고 표면이 균일하게 빨간 색을 띠며 상처가 없는 것이 좋아요. 속이 꽉 차 있고 묵직하며 단단한 느낌이 드는 사과가 신선한 사과랍니다. 사과 고유의 은은한 향이 나고 꼭지 부분 가지가 싱싱한 것도 좋은 사과의 특징이죠. 또 손가락으로 튕겼을 때 맑은 소리가 나는 사과가 가장 좋답니다.
사과는 하루에 한 개씩 먹으면 의사가 필요 없다는 말이 있을 정도로 건강에 정말 좋은 과일이에요. 사과에는 우리 몸의 피로를 풀어주는 유기산, 혈관에 쌓이는 나쁜 콜레스테롤을 내보내고 좋은 콜레스테롤을 늘려주는 섬유소, 그리고 칼슘 등이 풍부하답니다. 특히 사과 껍질에 들어있는 케르세틴은 항바이러스, 항균 작용이 뛰어나 암과 혈관 질환도 예방해준다고 해요.

사과 고르는 법 알아두기

사과를 고를 때는 껍질에 탄력이 있고 표면이 균일하게 빨간 색을 띠며 상처가 없는 것이 좋아요. 속이 꽉 차 있고 묵직하며 단단한 느낌이 드는 사과가 신선한 사과랍니다. 사과 고유의 은은한 향이 나고 꼭지 부분 가지가 싱싱한 것도 좋은 사과의 특징이죠. 또 손가락으로 튕겼을 때 맑은 소리가 나는 사과가 가장 좋답니다.

사과의 놀라운 효능

사과는 하루에 한 개씩 먹으면 의사가 필요 없다는 말이 있을 정도로 건강에 정말 좋은 과일이에요. 사과에는 우리 몸의 피로를 풀어주는 유기산, 혈관에 쌓이는 나쁜 콜레스테롤을 내보내고 좋은 콜레스테롤을 늘려주는 섬유소, 그리고 칼슘 등이 풍부하답니다. 특히 사과 껍질에 들어있는 케르세틴은 항바이러스, 항균 작용이 뛰어나 암과 혈관 질환도 예방해준다고 해요.

사과 신선하게 보관하는 방법

사과를 오래 보관하려면 베이킹 파우더와 소금물로 세척하는 게 좋답니다. 먼저 베이킹 파우더를 사과에 뿌리고 물을 약간 묻혀서 문질러준 뒤 깨끗이 헹궈요. 그 다음에 소금물에 담그고 다시 씻어 물기를 빼면 사과가 신선하게 오래 보관됩니다.
사과는 다른 과일이나 채소와 분리해서 보관해야 해요. 사과가 익으면서 나오는 에틸렌 가스 때문에 다른 과일이나 채소가 변질되기 때문이죠. 개별 포장해서 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

사과 갈변 방지하는 방법

사과를 깎으면 공기 중의 산소와 반응해서 갈변 현상이 일어나게 돼요. 이를 방지하려면 스테인리스 칼을 사용하고, 묽은 소금물이나 설탕물, 식초에 담그는 것이 도움이 됩니다. 또 깎은 사과에 레몬즙이나 오렌지 주스를 뿌려주면 갈변 현상을 막을 수 있답니다.
갈변된 사과도 버리지 말고 다른 요리에 활용하는 것이 좋아요. 사과 쨈이나 식초, 샐러드 등 다양한 요리에 활용하면 더욱 맛있게 사과를 즐길 수 있답니다.
사과는 정말 건강에 좋은 과일이에요. 이렇게 신선하게 보관하고 갈변 현상을 방지하면 더욱 맛있게 오래도록 사과를 즐길 수 있을 거예요. 여러분도 건강한 아침을 위해 매일 사과 한 개씩 드셔보세요!